Description du poste
* Réaliser les cuissons en sauteuse, fours mixtes et fours vapeurs, en respectant le planning de fabrication.
* Mise en barquettes des préparations (légumes, viandes, féculents, sauces)
* Préparation des plateaux spécifiques diététique
* Refroidissement des denrées selon la réglementation
* Préparations et confection des entrées et desserts
* Préparation – répartition des exports
* Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie pour les évènements institutionnels
* Prise des températures des chambres froides positives et négatives
* Nettoyage du poste, matériels, locaux, selon le plan de nettoyage et désinfection
* Pour nécessité, tout agent peut être appelé à travailler dans les différents secteurs restauration du secteur du GH
ORGANISATION DE TRAVAIL :
Travail sur une amplitude horaire 7h50 en temps plein, du lundi au vendredi
Contrat en CDD de 3 mois renouvelable et ouvert aux titulaires
QUALITES ET COMPETENCES:
* Élaborer des plats, des repas
* Discerner les saveurs, les arômes
* Apprécier un niveau de cuisson
* Travailler en équipe / en réseau en respectant les temps impartis
Profil recherché
QUALITES ET COMPETENCES:
* Élaborer des plats, des repas
* Discerner les saveurs, les arômes
* Apprécier un niveau de cuisson
* Travailler en équipe / en réseau en respectant les temps impartis
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