Rattaché(e) au Responsable d’équipe du service Cuisine, vous êtes garant de l’animation du travail de l’équipe et de la bonne réalisation du programme de production (lancement, suivi, clôture) dans le respect des normes de sécurité, qualité, quantité et délais (productivité, consommations matières, …).
A ce titre, vous vous verrez confier les missions suivantes :
* Contrôler le plan de charge de l’atelier à 3 semaines et alerter si celui-ci ne permet pas la réalisation de l’ensemble de recettes programmées,
* Anticiper les effectifs nécessaires à la réalisation de ce plan de charge,
* Réaliser les activités de production,
* Lancer et suivre le bon déroulement de la production jusqu’à la clôture de celle-ci au quotidien,
* Manager et animer les équipes et s’assurer du respect des consignes et relayer les informations,
* Veiller à la bonne réalisation des contrôles qualité et s’assurer de la conformité permanente du produit,
* Proposer ponctuellement des solutions d’amélioration en cas d’anomalie,
* Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.
Vous occuperez ponctuellement des activités au sein des ateliers de production comme déposer des ingrédients, pocher, beurrer…
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