Publiée le 19 avril
Mission du poste
La Truite d'Ossau est une entreprise familiale, spécialisée dans la production, la transformation et la vente directe de salmonidés.
Nous recherchons un ouvrier polyvalent pour renforcer notre équipe de 4 personnes (2 cogérants, 2 salariés).
Le poste créé est principalement axé sur la transformation au laboratoire. Ce dernier est équipé d'un fumoir et d'une conserverie avec sauteuse, four mixte, cutter....
Les missions spécifiques du poste sont:
- Assurer la fabrication quotidienne des produits transformés (filet, conserve, fumé, gravlax.)
- Participer au développement de la gamme des produits (nouvelles recettes, optimisation des procédés de fabrication...).
-Assurer le respect de la démarche HACCP et du PMS.
En fonction de votre profil, vous pourrez être amené à travailler sur les aspects zootechnie, entretien général ou vente directe.
Bien qu'une expérience dans le domaine agroalimentaire soit appréciée tous les profils seront étudiés.
La principale qualité recherchée est la capacité à s'intégrer à l'équipe en place.
Profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Modalités de réglage de machine automatisée,Modalités de stockage de produits alimentaires,Normes qualité,Procédés de fabrication alimentaire,Produits alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de nettoyage des équipements,Techniques de transformation des denrées alimentaires (viande, poisson, fruit, etc.),Traçabilité des produits,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Assurer la traçabilité des lots de production,Conditionner des produits,Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Effectuer la maintenance préventive et corrective de premier niveau de ses équipements,Effectuer les contrôles à la fin de la réalisation en s'assurant de la conformité avec le cahier des charges,Gérer les stocks de matières premières et de produits finis,Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Respecter des procédures, modes opératoires et instructions,Respecter les normes qualité,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Transformer des matières premières d'origine animale,Transformer des matières premières d'origine végétale,Vérifier la conformité du conditionnement des produits (étanchéité, poids, température, ...)
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Aquaculture en eau douce
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
