Vos Missions :
- Organiser la production culinaire (préparation, cuisson, finition, distribution) selon les volumes prévus
- Encadrer et animer l'équipe cuisine au quotidien (répartition des tâches, accompagnement, bonnes pratiques)
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, plan de nettoyage)
- Gérer les approvisionnements et les stocks (commandes, réception, rangement, inventaires)
- Garantir la qualité des préparations, le respect des fiches techniques et la régularité des prestations
- Participer au suivi des coûts matières et à l'amélioration continue de l'organisation
Profil :
Compétences attendues :
- Maîtrise des normes HACCP et de la traçabilité
- CAP Cuisine obligatoire
- Management d'équipe et sens des priorités
- Autonomie, fiabilité, discrétion professionnelle
- Capacité à travailler dans un cadre réglementé et exigeant
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