Second de cuisine - h/f

L'entreprise

Sure Hotel by Best Western®
Hôtels confortables et accessibles offrant des services fonctionnels et qualitatifs au meilleur rapport qualité-prix pour un séjour confortable.

Idéalement situé au sud de Tours, à proximité des autoroutes A10 et A85, le Sure Hôtel by Best Western Tours Sud est niché au cœur d’un parc arboré, bordé par un bois. À deux pas des célèbres Châteaux de la Loire et des grands vignobles de la région, notre établissement poursuit sa transformation pour offrir une expérience toujours plus agréable et mémorable à notre clientèle.

Dirigé par une équipe dynamique et passionnée, notre établissement propose 50 chambres entièrement rénovées, une salle de séminaire pouvant accueillir jusqu’à 25 personnes, un restaurant chaleureux ainsi qu’une piscine et un jardin paysager. Un cadre unique et inspirant, propice à l’épanouissement professionnel.

Notre restaurant occupe une place centrale dans l’expérience que nous offrons à nos clients. Nous y proposons une formule conviviale avec un buffet d’entrées composé de produits frais et de saison, un menu du jour renouvelé ainsi qu’une carte, permettant de satisfaire toutes les envies.


Le poste

Vos responsabilités principales :

* Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation, la gestion et la supervision de la cuisine.

* Participer activement à la préparation, la production et la mise en place des plats.

* Veiller au respect des fiches techniques, des standards de qualité et des règles d'hygiène (HACCP).

* Encadrer, motiver et former l'équipe en cuisine en l'absence du Chef.

* Gérer les approvisionnements : réception des marchandises, contrôle de la qualité et des stocks.

* Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef.

* Assurer la bonne coordination entre la cuisine et la salle.

* Être garant du respect des délais et de la fluidité du service.

* Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.


Profil recherché

Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) Second de Cuisine motivé(e) et passionné(e) pour renforcer notre brigade.

Véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous participez activement à la production culinaire et au bon fonctionnement du service. Vous êtes force de proposition, autonome et vous aimez évoluer dans une ambiance conviviale où la cuisine maison, les produits frais et le travail en équipe sont au cœur des priorités.

Qualités et compétences attendues :
✔ Solide expérience en restauration traditionnelle ou bistronomique.
✔ Excellentes bases culinaires et bonne maîtrise des cuissons, dressages et préparations.
✔ Sens de l'organisation, rigueur et efficacité en cuisine.
✔ Goût pour les produits frais, de saison, et la cuisine authentique.
✔ Esprit d'équipe et capacité à fédérer, encadrer et accompagner les membres de la brigade.
✔ Bonne gestion du stress et des pics d’activité.
✔ Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
✔ Envie de s’investir dans un projet de qualité et sur la durée.

Rejoindre Les Vieilles Branches, c’est intégrer une équipe passionnée, un cadre de travail agréable et un restaurant qui place la convivialité et la qualité culinaire au centre de ses valeurs.


Éléments nécessaires pour postuler

Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.

Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.

Document(s) :

* Curriculum Vitæ

Candidature facile