Rejoignez le Ciel de Paris, restaurant gastronomique proposant une expérience inédite, qui éveille les sens de chaque convive ! Situé en haut de la tour Montparnasse, le restaurant offre une vue panoramique exceptionnelle sur Paris et propose une cuisine gastronomique française actuelle, fine et savoureuse. Ouvert tous les jours de 8h00 à 01h00 du matin, les convives peuvent pendre leur petit-déjeuner, déjeuner, dîner ou encore profiter de son bar central lumineux, dans un cadre de haut standing. Du barman, au serveur, ou au chef de cuisine, tous nos collaborateurs sont au service des convives afin de faire de leur repas un moment d'exception. Vous aussi, vous pouvez faire partie de cette brigade de passionnés, alors postulez ! #LeJobQueJeVeux
Rattaché(e) au Maître d'Hôtel Responsable, vous l'assistez, vous êtes
responsable d'un rang, de la mise en place de la salle, des prises de
commandes et encaissements, vous accompagnez les Chefs de rang de votre
équipe durant le service afin d'en garantir la qualité et la satisfaction des clients,
dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Vos missions plus en détails :
Veiller à l'organisation et au bon fonctionnement de votre rang
• Être garant de la mise en place, de l'accueil des clients, du service en salle et de la
caisse ;
• Coordonner le service de l'équipe en salle (rapidité et qualité), et veiller à la bonne
synchronisation entre la cuisine et la salle ;
• Superviser et encadrer une équipe de 3 à 4 Chefs de rang : prises des commandes,
service, encaissements, animation d'équipe (organisation, information sur les
spécificités et changements de la carte etc.)
• Participer activement au service et conseiller les clients ;
• Être garant des normes de qualités inhérentes à chaque prestation et veiller à la
bonne mise en oeuvre des principes de service.
Animer et encadrer votre équipe
• Briefer, encadrer et contrôler le travail de votre équipe ;
• Veiller à la qualité du climat social de l'équipe (ambiance), à la qualité du service
(vérification des tenues du personnel, gestion de la succession des équipes etc.) et
informer votre responsable de tout problème de personnel ;
• Assister votre Responsable sur les tâches relatives à l'administration du personnel
(planning, absences etc.).
Veiller à l'application et au respect des règles en vigueur
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de santé alimentaire (HACCP), aux
consignes de sécurité et assurer les contrôles réglementaires ;
• Veiller au respect des règles de travail et du règlement intérieur.
Participer à l'optimisation de la qualité des prestations et à l'atteinte des
objectifs économiques
• Contribuer à développer l'image de marque de l'établissement et la notoriété du
groupe par la qualité de votre service et de votre relationnel ;
• Développer et entretenir vos relations clients afin de les fidéliser ;
• Participer à l'atteinte des ratios budgétés (MO, FG).
Environnement:
Travail 1 semaine matin et 1 semaine le soir
le matin vous embauchez à 8h00 et le soir vous finissez à 01h30
2 jours de repos consécutifs en semaine, travail sans coupures.
Le Restaurant Ciel de Paris est ouvert :
Tous les jours de 8h30 à 00h30
Le Bar est ouvert de 08h30 à 00h30
Les horaires sont susceptibles d'être modifiées selon l'occupation de l'espace restauration
Idéalement, vous avez une expérience en salle réussie en restauration gastronomique ou en prestation haut de gamme !
Dynamique et souriant(e), vous avez le sens de l'accueil et un bon relationnel client.
Vous êtes persévérant(e), capable de travailler à un rythme soutenu tout en gardant votre enthousiasme !
Autonome et expérimenté dans vos missions, vous êtes en capacité de
coordonner et d'encadrer l'activité d'une équipe de 2 à 4 Chefs de rang (des compétences en management d'équipe).
N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !
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