Situé au coeur d'un quartier résidentiel, à quelques minutes du centre ville de Montélimar, l'EHPAD "La Clairière" a une capacité de 77 places.
La maison de retraite accueille des personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes, et dispose également d'une Unité de Soins Adaptés de 26 places spécialisée dans l'accueil des personnes désorientées ou atteintes de la maladie d'Alzheimer (et pathologies apparentées).
L'équipe soignante est composée de : médecin Coordonnateur, Infirmiers Diplômés d'État, Psychologue, Ergothérapeute, Aides-soignants, Aides Médico-psychologiques ainsi que de professionnels extérieurs libéraux (médecins traitants, kinésithérapeutes) qui interviennent également régulièrement en fonction des besoins de chacun.
Décorée avec soins, la maison de retraite "La Clairière" offre un cadre de travail exceptionnel, grâce notamment aux espaces extérieurs et au jardin paysagé et aménagé. Depuis plus de 30 ans, le groupe Eméïs s'est donné comme mission l'accompagnement de toutes les fragilités, qu'elles soient temporaires ou conduisant à une plus grande dépendance.
Qui sommes-nous ?
Le Groupe Eméïs est aujourd'hui implanté dans plus de 20 pays, principalement en Europe et couvre une offre de soins globale de maisons de retraite (EHPAD), de cliniques de Soins de Suite et de Santé mentale, de résidences services et de services à domicile, qui représentent plus de 1 000 établissements et 72 000 collaborateurs à travers le monde. En France, le Groupe est présent sur tout le territoire avec plus de 350 établissements et compte plus de 26 000 collaborateurs.
Le Groupe Eméïs change pour et avec ses patients, ses résidents, leurs familles et ses collaborateurs. Prenez part à cette refondation et rejoignez-nous !
Nous recherchons pour la Résidence de Clairière un Cuisinier H/F en alternance
Vos missions
En tant qu'apprenti-e en cuisine, vous participez à la qualité de la prestation de restauration pour nos patients et résidents et vous êtes garant de leur sécurité alimentaire (contrôles de T°, traçabilité).
Au cours de votre alternance, vous pourrez être amené-e selon votre niveau de formation :
- Apprendre et respecter les normes HACCP en cuisine,
- Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine,
- Assurer la fabrication des froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante,
- Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages). Rectifier si besoin,
- Respecter les conditions de fabrication (traçabilité, températures et refroidissement),
- Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication,
- Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds ; Préparation de plateaux pour les chambres,
- Respecter les recettes mises à disposition par le(la) chef de cuisine,
- Participer à la fabrication des plats chauds en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante,
- Participerez à l'amélioration de la prestation de Cuisine en collaboration avec l'équipe
- Participer à la gestion et l'organisation de la cuisine (commandes, réceptions de commandes, plannings) selon votre niveau de formation
#LI-MC3
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