Le Stagiaire commis de cuisine participe aux animations en relation avec le Commis, Chef de Partie, le Chef de Cuisine et le Directeur de la Restauration.
Il met en place la partie sur laquelle il est affecté et assure les travaux préparatoires de cuisine : nettoyage, émincage, garnissage… dans les règles de l’art.
Il réalise les plats conformément aux directives et assure les cuissons, les assaisonnements conformément aux directives de son supérieur hiérarchique.
Il veille à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes en vigueur et assure le nettoyage et le rangement.
Il organise son travail en fonction des objectifs fixés.
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