Dans le cadre de son développement, notre client - un groupe de restaurants situés sur des péniches - recrute un(e) Assistant(e) à la Direction des Opérations en stage pour accompagner l’activité des établissements. Ta mission : Aux côtés du Directeur des Opérations, tu participeras au bon fonctionnement des établissements en combinant expérience terrain et apprentissage de la gestion BackOffice. Le poste comprend une part opérationnelle importante, indispensable pour comprendre le fonctionnement réel d’un établissement, tout en développant progressivement des compétences en gestion et organisation. Opérationnel terrain : participation active à la vie des établissements : Participation aux événements B to B et B to C ainsi qu’aux services (salle, bar, accueil) Suivi des ouvertures et fermetures Soutien logistique et coordination des besoins opérationnels Observation et compréhension du fonctionnement d’une équipe en service Cette immersion permet de comprendre concrètement les enjeux quotidiens d’exploitation. Apprentissage de la gestion BackOffice : progressivement, tu seras formé(e) aux aspects organisationnels et administratifs : Suivi des réservations et de l’activité Participation à la gestion des plannings Suivi des stocks et des commandes Mise en place et suivi des standards qualité Gestion et suivi des retours clients Participation à l’intégration des nouveaux collaborateurs Soutien aux besoins RH et organisationnels. Tu découvriras ainsi la gestion globale d’un établissement de restauration. Un accompagnement réel : Le stage inclut un accompagnement direct par le Directeur des Opérations, afin de te faire monter progressivement en compétence et te donner une vision concrète du métier. Profil recherché : Formation Bac 2 minimum en management hôtelier et restauration, tourisme ou filière similaire Dynamique, organisé(e) et capable de gérer plusieurs tâches Sens du service et bon relationnel Une première expérience en restauration ou événementiel est un plus. Conditions du stage : Stage de 3 à 6 mois Travail 5 jours par semaine sans coupure Poste en présentiel sur nos établissements parisiens Possibilité d’alternance à l’issue du stage Ce qu’on t’offre : Une expérience terrain concrète et formatrice Une montée en compétence sur la gestion d’établissement Un environnement de travail dynamique et convivial La possibilité de découvrir plusieurs établissements en bord de Seine Une équipe engagée et bienveillante
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