Serveur(se) / barman – barmaid h/f

Serveur(se) / Barman – Barmaid

Hôtel Vilajoun · Joucas, Luberon — Provence

CDD Saisonnier · Juin–octobre · 39h/semaine · Service soir

Rattachement : Direction Générale



L'établissement

En soirée, deux espaces s'animent simultanément au cœur de Joucas : L'Agachoun, notre restaurant du soir à la cuisine provençale et au feu de bois (40 couverts, six soirs par semaine) et le Bar Lounge, espace extérieur dédié aux cocktails, vins et moments suspendus sous les étoiles du Luberon.

C'est entre ces deux espaces que ce poste prend vie.



Le poste

Rattaché(e) à la Direction Générale et en lien avec le/la Directeur(trice) Adjoint(e) et le/la Chef(fe) de Cuisine, vous êtes un(e) professionnel(le) polyvalent(e), aussi à l'aise derrière un comptoir qu'en salle entre les tables.

En début de soirée, vous animez le Bar Lounge — cocktails, vins, apéritifs — avant d'intégrer le service de L'Agachoun pour accompagner les hôtes tout au long de leur dîner.



Vos missions


Bar Lounge — service apéritif et boissons

1. Assurer mise en place et ouverture du Bar Lounge en début de soirée
2. Accueillir les clients avec chaleur et créer une ambiance propice à la détente
3. Préparer et servir cocktails, mocktails, vins de Provence et boissons sans alcool
4. Conseiller les hôtes sur les boissons et valoriser la carte du bar
5. Gérer encaissements et comptage des fonds de caisse avec rigueur
6. Assurer entretien des verres/couverts et propreté constante du bar et terrasse


L'Agachoun — service en salle

1. Dresser les tables et assurer mise en place complète avant le service
2. Accueillir et installer les clients avec professionnalisme
3. Présenter la carte, conseiller sur mets et accords mets-vins, prendre commandes
4. Assurer le service de l'entrée au dessert selon standards de l'établissement
5. Gérer encaissements en fin de repas avec précision
6. Débarrasser, entretenir verres/couverts et remettre la salle en ordre


Coordination et qualité de service

1. Assurer transition fluide entre Bar Lounge et salle au fil de la soirée
2. Collaborer avec Chef(fe) de Cuisine et Direction pour anticiper les besoins
3. Vérifier la satisfaction clients et traiter toute réclamation avec discernement
4. Lutter contre le gaspillage alimentaire à chaque service
5. Respecter normes d'hygiène et sécurité alimentaire
6. Prévenir comportements à risque et veiller à la sécurité


Gestion et approvisionnements

1. Gérer stocks de boissons et consommables du bar
2. Réceptionner, contrôler et stocker les commandes
3. Participer à l'évolution de la carte du bar (nouvelles boissons, cocktails de saison)


Polyvalence

1. Toute autre tâche connexe demandée par la Direction en lien avec le bon fonctionnement de l'établissement



Profil recherché

Formation : CAP, Bac Pro, BTS en hôtellerie-restauration · MC employé barman ou BP barman appréciés · Connaissance hygiène et sécurité alimentaire

Expérience : 2 ans minimum en service salle et/ou bar, idéalement en hôtellerie de caractère · Expérience polyvalent salle/bar fortement appréciée

Compétences techniques :

1. Techniques de service en salle : dressage, service à l'assiette, port de plateaux
2. Techniques de bar : préparation cocktails, service des vins, spiritueux
3. Législation vente et consommation d'alcools
4. Connaissance vins de Provence et grandes régions viticoles françaises
5. Procédures encaissement et comptage fonds de caisse
6. Français maîtrisé

Savoir-être :

1. Polyvalence naturelle — vous passez du bar à la salle sans perdre le fil ni le sourire
2. Excellence relationnelle — présence chaleureuse, sens du détail, attention sincère
3. Dynamisme et réactivité pour gérer les deux espaces avec fluidité
4. Esprit d'équipe et communication fluide avec cuisine et Direction



Conditions

Contrat : CDD saisonnier 5 mois (juin–octobre)

Durée : 39h/semaine

Période d'essai : selon Code du travail

Service : Soir uniquement · Six soirs/semaine (fermeture mardi) · Journées libres

Travail : Week-ends et jours fériés inclus

Environnement : Station debout prolongée · Port et manipulation de plats chauds

Poste non logé



Rémunération & avantages

Selon profil et expérience — minimum CCN HCR Niveau II

Avantage repas : un repas par service effectué

Service du soir uniquement — matinées et après-midis libres

Cadre exceptionnel au cœur du Luberon

Équipe soudée et taille humaine

Perspectives d'évolution au sein de l'établissement



Candidatures

CV + lettre de motivation

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.

Données traitées conformément au RGPD — conservation 24 mois.

Une note sur l'IA

N'hésitez pas à utiliser ChatGPT ou Claude pour peaufiner votre candidature — c'est votre expérience terrain qui fera la différence.



Processus de recrutement

Sélection — Examen CV & lettre