Barman / barmaid (h/f)

Paris Society réinvente l’hôtellerie en s’installant dans le monument
iconique, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay, devenu un des plus beaux hôtels de
campagne en France.

Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des
Vaux-de-Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de
Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet dans la Vallée de Chevreuse.
Abbaye entame désormais, avec Paris Society, une nouvelle page de son
histoire, prête à rayonner à travers le monde et crée ainsi une nouvelle
signature hôtelière s’illustrant grâce à des prestations uniques telles que

1. 144 chambres présentes sur 3 bâtisses
2. 4 restaurants et 2 bars
3. des espaces séminaires
4. un Spa et des espaces bien-être
5. un éventail d’activités

Le poste, son contexte :

Au sein de l’équipe de bar de l’un des restaurants, le.la barman veille à
la production des cocktails selon les normes HACCP en vigueur dans un souci
permanent de satisfaction client.

Les missions principales :

Être le garant de l’élaboration des cocktails & les servir selon les
standards de qualité Paris Society

- Accueillir le client et préparer les boissons commandées selon les fiches
techniques établies

- Servir les clients au comptoir, le cas échéant

- Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations des
clients du comptoir

Effectuer la mise en place du bar et assurer son nettoyage

- Approvisionner en produits le bar

- Suite l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnements du
bar et en référer au chef barman

- Procéder à la vérification quotidienne des équipements, du matériel et
des produits spécifiques nécessaires à l’élaboration des boissons et à la
bonne tenue du bar

- Participer aux inventaires sur une base….

- Débarrasser le comptoir et en assurer la propreté

- Être garant de la propreté du bar et du respect des normes HACCP en
vigueur

Collaborer avec l’ensemble des équipes

1. Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de
recueillir les informations sur la clientèle
2. Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs
immédiats
3. Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le
directeur adjoint et la cheffe hôtesse
4. - Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du
service de clients importants.
5. Connaître le calendrier des évènements de son établissement

Profil :

Savoir-faire :

1. Maîtriser le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la
restauration
2. Maîtriser les standards de qualité de Paris Society (recettes, suivi
des RH, du restaurant)
3. Connaitre les réglementations en vigueur sur la consommation de
l’alcool
4. Maîtriser toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et
savoir les décliner au sein de son équipe
5. Maîtriser tous les outils à l’élaboration des boissons
6. Manager une équipe : accompagner, former, faire monter en
compétences, savoir fédérer
7. Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les
normes légales et les objectifs qualitatifs.
8. Maitriser les outils informatiques

Savoir être :

1. Avoir le sens du service
2. Capacité d’organisation
3. Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme
4. Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society.
5. Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de
l'équipe.

AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :

1. Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor
2. 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)
3. Gain de points de fidélité
4. 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)
5. 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les
boutiques Fairmont)
6. 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)
7. Offre flash

AVANTAGES ABBAYE :

1. 50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique
2. Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an
d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date)
3. 1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur
réservation) *
4. 1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2
pax, sur réservation) *
5. Remboursement du pass Navigo à 100%**
6. Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES**
7. Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, Saint Remy les
Chevreuses)
8. Prime de cooptation
9. Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)
10. Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)
11. Cours de français et cours d’anglais (formation, développement,
accompagnement aux différentes formations)
12. Noël des enfants du personnel
13. E-learning, good habits : formations gratuites sur application
14. Uniforme fourni et blanchi
15. Logemen...