Chef de cuisine penitentiaire h/f

Faire partie de Sodexo c'est bien plus qu'un job

C'est faire partie d'une aventure humaine !

Demandez à n'importe qui ce qu'il aime dans son travail chez Sodexo, la réponse sera probablement « les gens ». Pour nous, les personnes passent avant tout et les collègues deviennent plus que de simples collègues.
Nos actions quotidiennes ont un plus grand impact. Que nous nourrissions, nettoyions, maintenions, nous faisons une différence positive pour nos clients, nos consommateurs, nos communautés et la planète.

Rejoindre Sodexo c'est APPARTENIR à une équipe qui vous permet d'AGIR avec convictions et de GRANDIR au quotidien ! Pour un site rattaché à notre segment Restauration & Services (Sodexo Justice service), nous recherchons un(e) CHEF(FE) DE CUSINE PENITENTIAIRE F/H, au sein d'un Etablissement Pénitentiaire situé à SAINT MIHIEL (55).
Encadrement d'une cuisine destinée au repas de détention (centre pénitentiaire), la cuisine est constituée de 3 chefs de production, qui encadrent plusieurs détenus pour la production.
Votre mission sera d'assurer l'organisation et le pilotage de la production des repas à destination des détenus (production réalisée par les détenus), dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur.
Le Site :
- Centre de détention de Saint-Mihiel (55)
- 400 Détenus
- Production : 800 repas / jour

Vos Missions (non exhaustives) :
1. Mettre en oeuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d'hygiène et de sécurité applicables
- Production réalisée par les détenus
2. Mettre en oeuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l'activité restauration
3. Participer à la gestion du service
4. Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu
- Contribue par cette fonction, à l'atteinte des objectifs de resocialisation et d'insertion des personnes détenues

Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l'entreprise. Force de proposition, participe à la mise en oeuvre des projets et l'amélioration des outils de son service.

NOTRE PROPOSITION :
POSTE A POURVOIR EN CDI A TEMPS PLEIN DES QUE POSSIBLE
Des horaires adaptés à un équilibre vie privée et vie professionnelle
- Travail en semaine, avec un roulement le Week-end avec les 2 autres chefs de production (samedi et dimanche - soit 1WE/3 env.)
- Horaires de 07h00 à 15h20 ou de 09h40 à 18h00
- 12 RTT
Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d'entreprise
Salaire à partir de 2180 € brut/mois (selon profil et expériences), Tickets restaurant, Participation aux bénéfices, Mutuelle de base, oeuvres sociales du CSE, Prime de permanence de 110€ / weekend travaillé (au minimum)
Des opportunités d'évolution et de développement de vos compétences via une importante offre de formation
Des opportunités de mobilité France entière