Chef de partie h/f

Votre mission

Adecco recrute pour l'un de ses clients, acteur de la restauration collective, un(e) Chef de Partie préparations chaudes (H/F) en CDI à Bournezeau (85480).
Au sein d'une cuisine structurée, vous occupez un poste clé de la brigade et contribuez directement à la qualité des préparations chaudes et à la satisfaction des clients, dans le respect des engagements de l'entreprise (goût, sécurité alimentaire, produits frais).
En autonomie, vous assurez la préparation et la cuisson des mets chauds (plats mijotés, légumes vapeur, purées, potages), en respectant fiches techniques, quantités et délais. Vous veillez à la mise en oeuvre de recettes à base de produits frais, bruts et locaux, en garantissant cuisson, assaisonnement et régularité.
Vous participez à la planification de la production sur votre poste : anticipation des besoins, organisation du plan de travail, coordination avec la brigade. Vous contribuez à la gestion des stocks : contrôle des livraisons, suivi des consommations, remontée des besoins, rotation des produits.
Référent(e) sur votre partie, vous accompagnez les collaborateurs : transmission des bonnes pratiques, méthodes de travail et standards de l'établissement. Vous appliquez et faites appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, notamment les normes HACCP.
Poste en CDI, temps plein, horaires : 4H30 12H ou 7H 1H5 du lundi au vendredi, poste à pourvoir dès que possible, au sein d'une structure organisée et attachée à la qualité de service.

Votre profil

Vous êtes passionné(e) par la cuisine, rigoureux(se) et attaché(e) au travail bien fait. Vous justifiez d'une expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration collective, et d'un niveau Bac en restauration ou formation équivalente.
Compétences comportementales : esprit d'équipe et sens du collectif ; capacité à prendre le relais sur votre poste et à encadrer opérationnellement ; organisation et gestion des priorités ; autonomie et fiabilité ; rigueur, pédagogie et respect strict des règles d'hygiène et de sécurité.
Compétences techniques : maîtrise des préparations chaudes (textures, cuissons, régularité) ; travail des produits frais, bruts et locaux dans le respect des saisons ; planification de la production (organisation du poste, anticipation des volumes, respect des délais, coordination avec les autres postes) ; accompagnement des collaborateurs sur les gestes et méthodes ; participation à la gestion des stocks et des commandes (besoins, inventaires, rotation des produits).
Si vous souhaitez mettre votre expertise culinaire au service d'une structure de restauration collective et vous inscrire dans un projet stable et exigeant, postulez dès maintenant. Adecco promeut la diversité et l'égalité des chances ; vos informations seront traitées en toute confidentialité.

A propos de nous

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