CDI / prise de poste fin avril :
Sous la responsabilité du Directeur de Résidence, vos missions sont variées :
* Manager, encadrez et contrôlez le travail de votre équipe (2 agents de restau. + 1 second)
* Élaborer les menus et les cartes avec la Direction de l'établissement
* Mettre au point des recettes culinaires en écoutant les attentes et besoins des résidents
* Mettre en œuvre, superviser et contrôler la qualité de la production culinaire
* Être garant des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Élaborer et suivre votre budget tout en gérant les coûts et les stocks de produit
* Réaliser des fiches techniques de cuisine
5 raisons de nous rejoindre :
1. Une intégration adaptée à votre profil
2. Equilibre vie professionnelle - vie personnelle
3. Un environnement de travail agréable
4. Un suivi de carrière personnalisé et de qualité avec des possibilités d'évolution
5. L'accès à un parcours de formation complet
Profil :
Motivé par l'envie de rejoindre une structure qui privilégie les valeurs de la formation, l'esprit d'équipe et le bien-être de ses collaborateurs ?
Vos atouts
* Expérience obligatoire de 2 années minimum à un poste similaire
* Diplômé d'un CAP/BEP à BAC +2 en hôtellerie restauration
* Homme ou femme de challenge
* Etre animé par la passion du service
* Créativité et bonne connaissance en diététique
* Maîtrise des normes HACCP
Le Groupe Réside Etudes est handi-accueillant, seules les compétences à occuper le poste comptent !
Planning avec semaines alternées de 28h (3 jours de repos) et 42h (un jour de repos)
Horaires actuels qui seront amenés à évoluer : 7h-14h45 avec pause de 45min à 11h.
Experience: 2 An(s) - exp EXIGEE + diplôme en restauration
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Chaîne du froid,Production culinaire,CAP cuisine,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler l'état des stocks,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Définir des besoins en approvisionnement,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Élaborer, suivre et piloter un budget,Animer, coordonner une équipe,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Services administratifs combinés de bureau
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