Publiée le 20 mai
Mission du poste
Votre agence MENCO Arras recherche pour le compte de son client PME agro-alimentaire spécialisée dans le Porcelet (1ière, 2ième & 3ième transformation), leader national sur son marché,
présente à l'export sur plus de 25 pays, recherche BOUCHER spécialisé dans l'agro-alimentaire (abattage, découpe, élaborés).
En tant que boucher en atelier de découpe, vous jouez un rôle clé dans la transformation de la
viande de porcelet en produits de qualité, prêts à être cuisinés ou commercialisés
Missions
En lien direct avec le référent d'atelier, vous assurez la
découpe, la préparation et la transformation des viandes
porcines selon les standards qualité et dans le
respect des normes d'hygiène.
Découpe et préparation
Réaliser les découpes primaires (désossage,
dépiéçage) et secondaires (parage, portionnage).
Préparer les pièces en vue de leur transformation :
rôtis, côtes, effiloché, etc.
Adapter les découpes aux besoins spécifiques de
la production et des ateliers de transformation
élaborés.
Réception et contrôle
Réceptionner les carcasses ou morceaux de viande.
Contrôler la qualité, la fraîcheur et la traçabilité
des produits.
Ranger les viandes dans les chambres froides selon
les procédures internes.
Hygiène et sécurité
Appliquer les règles d'hygiène HACCP strictement
à chaque étape.
Nettoyer et désinfecter les outils, les plans de
travail et l'espace de découpe.
Porter les équipements de protection individuelle
obligatoires.
Polyvalence et travail en équipe
Collaborer avec les équipes de production et de
cuisine.
Participer aux inventaires et à la gestion des stocks
de matières premières.
Être acteur de l'amélioration continue et force de
proposition
Pourquoi rejoindre MENCO ?
- Compte Epargne Temps 6%
- Suivi personnalisé et entretiens annuels
- Proposition de formation
- FASTT : logement, crédit, mutuelle, mobilité
- 1% logement
- Parrainage / Bons d'achat
- Cadeaux en fin d'année
Profil recherché
COMPÉTENCES ET PROFIL RECHERCHÉ
Savoirs et savoir-faire
Solide maîtrise des techniques de découpe et de
désossage.
Connaissance approfondie des différents
morceaux du porc.
Capacité à travailler avec rigueur, rapidité et
précision.
Savoir-être
Autonomie, esprit d'équipe, ponctualité.
Bonne résistance physique (travail en chambre
froide).
Sens de l'organisation et respect strict des normes
d'hygiène.
FORMATION & EXPÉRIENCE
CAP Boucher ou équivalent exigé.
Une première expérience en atelier de découpe ou
boucherie industrielle est un plus.
Conditions de travail
Horaires de travail : Jour (démarrage 7h)
Base hebdomadaire de travail : 39h
Rémunération : suivant expérience
Ambiance de travail : température entre +4°et +6°C
Vous êtes dynamique et motivé, vous avez envie de vous investir sur le long terme alors n'hésitez pas à postuler afin que l'on puisse en échanger !
Entreprise
Acteur national de l'emploi (intérim, CDD, CDI), MENCO vous accompagne depuis plus de 10 ans dans vos recherches d'emploi. Parce que chaque projet est singulier et chaque personnalité unique, nous veillons à mettre en lumière les talents de nos candidats en plaçant l'humain au cœur de notre mission.
