Rattaché(e) à notre Coordinatrice qualité, vos principales missions seront :
- Réaliser des audits d'hygiène et de conformité CE.
- Assurer la métrologie des équipements et la libération des produits.
- Superviser le prestataire de sanitation.
- Valider les dossiers de production et les libérations microbiologiques et organoleptiques.
- Gérer les résultats microbiologiques (nettoyages, produits finis, surfaces, ingrédients) et les décisions de libération/blocage.
- Mettre à jour et communiquer les indicateurs de performance.
- Suivre les plans d'action hygiène et sécurité des produits.
- Participer au suivi du plan d'action préventif et correctif suite aux écarts constatés
- Participer à la mise à jour de l'HACCP et des plans de contrôle associés
- Aider à la réalisation des audits IFS
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