Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :
* Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement
* Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
* Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
* Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
* Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
* Appliquer avec rigueur les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, fiche technique, traçabilité…), pour une maîtrise parfaite des risques sanitaires
* Organiser et participer à l'entretien de la cuisine
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