Publiée le Il y a 9 h
Mission du poste
Vous serez de la fabrication de pains traditionnels, pains spéciaux et de la petite viennoiserie : pétrissage, façonnage, fermentation, cuisson.
Utilisation des machines (pétrin, diviseuse, fournil, etc.).
Connaissances des matières premières : farines, levains, levures, additifs.
Hygiène et sécurité alimentaire : respect des normes HACCP.
Vous travaillerez en alternance du matin, de journée ou de l'après-midi.
Contrat de 3 mois avec possibilité de renouvellement.
Se présenter avec votre cv directement à la boulangerie Marie Blachère.
Profil recherché
Experience: 1 An(s) - Obligatoire
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Confectionner des viennoiseries,Défourner des pains et viennoiseries,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: 'Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche');
Entreprise
Boulangerie Marie Blachère
