Chef de cuisine restauration collective h/f

Newrest recrute aujourd'hui un Chef de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un site militaire situé à Cuers. Site militaire Informations sur le site: Type de site: Militaire Horaires: De 7H00 à 15H00 Effectif de l'équipe: 14 collaborateurs Nombre de couverts: 550 couverts Accessibilité: Base militaire / PMR Etat des équipements: Neuf Autres: Contrat en CDI / temps plein / PMR MISSIONS : - Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine - Vous êtes co-responsable de la mise en oeuvre d'une relation de qualité avec les convives - Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant - Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité - Vous êtes enfin garant de la mise en oeuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification). - Vous aurez la charge d'encadrer, de former, d'organiser et coordonner le travail de votre équipe composée. - Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires. - Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel. 13ème mois