Sous la responsabilité hiérarchique du Directeur de l'Établissement. Le cuisinier prépare les repas des enfants accueillis, en respectant les règles de diététique et d'hygiène. - Élaboration des menus et mise en oeuvre en lien avec la diététicienne et les recommandations en vigueur. - Gestion des stocks et des commandes. - Entretien et nettoyage de la cuisine. CDI temps partiel de 28h/semaine à pourvoir début mars. Missions - Il inscrit son activité dans le cadre du projet d'établissement. - Il met en oeuvre les menus en respectant les règles d'équilibre et de besoins alimentaires selon l'âge, les goûts et les capacités des enfants; en lien avec la direction et l'équipe pédagogique. - Il établit les commandes en tenant compte des contraintes budgétaires et en fonction des fournisseurs locaux. - Il réceptionne les marchandises, veille à leur stockage dans le respect des règles d'hygiène et des modes de conservation des aliments. - Il veille scrupuleusement au respect des normes HACCP et au Plan de Maitrise Sanitaire (PMS). - Il prépare les mets et confectionne les repas. - Il respecte le matériel et les locaux en veillant à une hygiène rigoureuse (normes HACCP et PMS). - Il respecte les consignes en cas d'allergie alimentaire de certains enfants. - Il mobilise sa créativité afin de rendre attrayants les différents plats. - Il procède au nettoyage, à l'entretien et au rangement des locaux du matériel utilisés pour la confection des repas. Savoir - Connaître les normes HACCP et PMS et les appliquer. - Connaître les règles d'équilibre alimentaire spécifiques aux jeunes enfants. - Connaître la composition des aliments afin d'adapter les régimes spécifiques si nécessaire ou se conformer aux consignes de la Directrice Puéricultrice ou du médecin. - Prévoir les besoins de denrées. - Gérer des stocks. - Gérer un budget en lien avec la direction Savoir-être - Être rigoureux et soigné dans son travail et sur soi-même. - Avoir un esprit d'équipe. - Être ouvert aux besoins des enfants. - Être créatif, imaginatif. - Se donner les moyens d'évaluer son travail Savoir-faire - Établir des menus variés. - Faire une cuisine adaptée à la petite enfance. - Respecter les étapes de diversification pour le jeune enfant. - Utiliser les différents appareillages et les entretenir. - Organiser son travail en fonction des contraintes de service. - Être autonome et capable d'improviser en cas de situation exceptionnelle. Avantages sociaux - Plan d'épargne entreprise - Accord télétravail - Activités sociales et culturelles proposées par le comité social et économique - Action Logement - Mutuelle et prévoyance - Plan de développement des compétences
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