Description de l'entreprise
Connaissez-vous la Demeure de Campagne Domaine de Maffliers ?
Les Demeures de Campagne, ce sont des lieux à 1h de Paris où les citadins en quête d’une parenthèse de bien-être se retrouvent pour profiter, en couple ou en famille, de la nature et d’une multitude d’activités. Ce sont aussi des lieux magiques pour organiser des séminaires ou des évènements professionnels inoubliables.
Demeures de campagne vous forme et vous accompagne au quotidien pour répondre à vos attentes et celles de nos clients.
Rejoindre notre hôtel, c’est aussi l’opportunité de rejoindre le groupe Grape Hospitality, fort d’un réseau de plus de 80 hôtels et d’une soixantaine de restaurants en France et en Europe animé par les valeurs d’innovation, de bien-être au travail et de développement durable.
Description du poste
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Second de cuisine participe à l’organisation et à la production culinaire de l’établissement. Il veille au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire tout en accompagnant l’équipe en cuisine au quotidien.
Il assure la préparation et l’envoi des plats, participe à la gestion des stocks et peut remplacer le Chef en son absence.
Qualifications
Missions principales
1. Participer à l’élaboration et à la préparation des plats
2. Assurer la mise en place et le bon déroulement du service
3. Encadrer et accompagner l’équipe de cuisine
4. Veiller au respect des normes HACCP et des règles d’hygiène
5. Contrôler la qualité des produits et des préparations
6. Participer à la gestion des commandes et des stocks
7. Garantir la propreté et l’organisation de la cuisine
8. Remplacer le Chef de cuisine en son absence
Profil recherché
9. Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)
10. Expérience significative en restauration sur un poste similaire
11. Bonne maîtrise des techniques culinaires
12. Sens de l’organisation et gestion des priorités
13. Esprit d’équipe et capacités managériales
14. Rigueur, réactivité et autonomie
Qualification
15. Niveau : Employé qualifié / Agent de maîtrise selon expérience
16. Expérience souhaitée : minimum 2 à 3 ans en cuisine
17. Connaissance des normes HACCP indispensable
Informations supplémentaires
Hôtel franchisé = Demeures de Campagne
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