Chef de cuisine spécialisé en produits de la mer (h/f)

Offre n° 196WSFN
Chef de cuisine spécialisé en produits de la mer (H/F)

Vous souhaitez intégrer un groupe leader dans la restauration régionale ? Pour notre restaurant situé à Shiltigheim, nous recherchons notre chef de cuisine spécialisé dans les poissons et fruits de mer pour être en charge de lélaboration des plats. Vous travaillerez sur 2 services avec le lundi de repos fixe. Possibilité dévolution dans un autre restaurant du groupe en fonction des opportunités.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail le dimanche
Travail le samedi
Salaire

* Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros sur 12.0 mois
* Primes
* Restauration
Déplacements Déplacements: Jamais


Profil souhaité


Expérience

* 3 An(s) Cette expérience est indispensable


Compétences

* Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
* Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
* Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Cette compétence est indispensable
* Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
* Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
* Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve Cette compétence est indispensable
* Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
* Gérer lapprovisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin déviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
* Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées Cette compétence est indispensable
* Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef détablissement et le responsable de restaurant Cette compétence est indispensable
* Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
* Règles dhygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
* Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié Cette compétence est indispensable
* Surveiller les coûts dexploitation de la cuisine Cette compétence est indispensable
* Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable


Savoir-être professionnels

* Faire preuve de créativité, dinventivité
* Faire preuve de rigueur et de précision
* Organiser son travail selon les priorités et les objectifs


Informations complémentaires

* Qualification : Agent de maîtrise
* Secteur dactivité : Activités des sièges sociaux


Employeur

20 à 49 salariés

Grand groupe de restauration de cuisine traditionnelle et alsacienne.M. Xavier NIELSEN


Dautres offres peuvent vous intéresser :


J-18808-Ljbffr