Barman (h/f)

L’Hôtel Madison en quelques mots Situé face à l’Abbaye de Saint-Germain en plein cœur de Saint-Germain-des-Prés dans le 6ème arrondissement de Paris, le Madison a le charme discret des adresses de la Rive gauche. Derrière une élégante façade haussmannienne, l’hôtel dévoile une décoration qui réinterprète avec raffinement le design des années 30. Une ambiance chic et intimiste qui se prolonge jusque dans les 50 chambres et suites de l’établissement. Le Madison recherche actuellement Un(e) Barman (H/F) ! Votre mission Le barman est responsable de la mise en place ouverture et/ou fermeture du bar selon les procédures établies, gère ses stocks (commande cave et fruits et légumes), élabore les cocktails commandés par le bar ou restaurant, encaisse et établit les opérations de remises. Le barman est aussi amené à effectuer le service en salle de l’accueil du client jusqu’à l’encaissement. Il peut être secondé par des commis de bar Vos responsabilités au quotidien Nettoyage des plans de travail, du matériel et des stations bar ; S’assure d’avoir le bon niveau de stock boissons (alcool soft) pour assurer correctement le service ; Rangement de la cave en début de service ; Commande cave & fruits et légumes à la fin du service. Accueil chaleureux et accompagnement du client ; Présentation de la carte ; En cas d’absence de l’hôtesse, installe les clients à leur table. Prise de commandes et encaissement des clients Conseil sommaire sur les vins et boissons ; Il réalise les cocktails classiques de la carte et propose également des compositions au choix ; Service à table en fonction des normes de l’entreprise Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine ; Débarrassage et redressage des tables ; Etablissement des additions ; Réalisation et vérification des opérations d’encaissement. Cette liste est non limitative.