Newrestrecrute aujourd’hui unChef de Cuisine formateur restauration en milieu carcéral H/F (statut Agent de Maîtrise).
Informations sur le site:
Type de site: Etablissement pénitentiaire et restauration du personnel administratif
Horaires: Semaine de 35H00 sur 4 jours (secteur des détenus)
Nombre de repas : 629 couverts par service (établissement pénitentiaire et restauration du personnel administratif)
Autres : Casier judiciaire vierge / Statut Agent de Maîtrise
MISSIONS :
* Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
* Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
* Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
* Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
* Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
* Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
* Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
* Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel
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