Pâtissier h/f

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration collective en entreprise. Au-delà d'une restauration gourmande, nous proposons à nos convives sur plus de 1850 restaurants (80 à 2000 couverts par jour), une offre toujours plus durable, locale, bonne pour nous et pour notre planète. Sur chacun de nos sites, notre enjeu est de nous adapter aux besoins de nos clients, en cohérence avec les nouveaux modes de travail et de consommation d'aujourd'hui.

Chaque jour, nos collaborateurs sont mobilisés pour satisfaire les envies de nos convives sur différents points de restauration à thème, qu'il s'agisse d'espaces dédiés aux pauses ou aux repas (restaurant, brasserie ou club de direction). Fort de notre nouveau concept Re-set, nous nous rapprochons des acteurs locaux, favorisons les circuits courts et proposons avant tout des recettes saines et de saison.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

#LeJobQueJeVeux Découvrez le job que vous voulez !

La pâtisserie vous parle et vous êtes un(e) expert(e) dans l'art de la gourmandise ?
Vous êtes prêt(e) à transmettre votre savoir-faire à une équipe ?
Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Pâtissier(ère).
Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ?

Révélez votre créativité / Révélez vos talents !

Vous êtes responsable de la production sucrée, en collaboration avec votre responsable, pour ravir les papilles de vos convives.
Au quotidien, vous êtes en charge de :
Production
Préparer et réaliser les pâtisseries selon les fiches techniques.
Confectionner les crèmes, pâtes, appareils, décors et sirops.
Monter, garnir, cuire et dresser les desserts.
Assurer la finition et la présentation esthétique des produits.
Élaborer ou adapter des recettes selon les besoins (saison, commandes spéciales).
Organisation et gestion
Gérer les stocks de matières premières (réception, contrôle, rangement).
Contribuer à l'inventaire et aux commandes.
Respecter les coûts matière et éviter le gaspillage.
Maintenir le poste de travail propre, rangé et conforme aux normes HACCP.
Hygiène et sécurité
Appliquer strictement les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité.
Assurer le nettoyage du matériel, du laboratoire et des espaces de production.
Contrôler les températures, DLC, traçabilité et conformité des produits.
Nettoyage des zones de service et production
Travail en équipe
Collaborer avec le reste de l'équipe cuisine
Participer à la formation de nouveaux employés ou apprentis.
Communiquer avec le responsable pour optimiser la production.

Environnement de poste
Poste de pâtissier en CDI au sein d'un restaurant d'entreprise sur Bourges.
Vous réalisez l'ensemble des préparations pâtissières (entremets, tartes, desserts à l'assiette, pièces montées) dans le respect des recettes, des normes d'hygiène, de qualité et des délais de production. De même, vous animez un stand pâtisserie 2 fois par semaine.
Du lundi au vendredi, de 7h à 14h30.
Rémunération : 1838,35€ brut