Hôtel 3 étoiles centre de Paris cherche Responsable petit-déjeuner.
Le poste nécessite le cumul des compétences-clé suivantes :
Accueil et relation client :
Accueillir le client et l'installer à table avec une posture respectueuse et d'une bonne élocution, l'écouter et savoir répondre à ses questions.
Être avenant, courtois, s'adapter à la diversité d'un clientèle internationale exigeante.
Savoir maitriser son comportement face aux remarques (positives ou négatives).
Contribuer de façon globale à la satisfaction client par la qualité du travail.
Service en salle principalement, en chambre ponctuellement :
Dressage des tables ou vérifications du bon dressage des tables, mise en place quotidienne du buffet.
Veille au bon déroulement du service de petit-déjeuner par : le réapprovisionnement en temps réel des produits épuisés, vérification des quantités nécessaire de vaisselle et couverts et leur réapprovisionnement, débarrassage des tables et leur re-dressage.
Gérer les changements de rythme du service (périodes de grande affluence notamment).
Analyser rapidement les besoins des clients et les conseiller dans leurs choix.
Adopter en toutes circonstances un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise
Signaler en temps réel aux au chef de service (gouvernante) tout dysfonctionnement technique ou tout incident d'une autre nature.
Gestion, mise en place et remise en état lieux :
Nettoyage quotidien du matériel de la salle de petit-déjeuner et sa remise en place.
Gestion des stocks : réalisation d'inventaires précis périodiques, passation des commandes petit-déjeuner, contrôle des livraisons et signalement éventuelles non-conformités aux fournisseurs.
Nettoyage quotidien lobby/espace d'accueil hôtel au RDC comprenant : espace d'accueil, sanitaires hommes/femmes, bagagerie.
Évolution et adaptation du service, innovation :
Proposition d'améliorations du service dans le respect du budget selon expérience et retours/remarques clients : disposition produits, diversification, produits tendance, techniques d'accueil, etc.
Prérequis profil :
Le candidat doit être titulaire d'un CAP Services hôteliers ou CAP Cuisine et justifier d'une expérience de minimum 12 mois sur un poste identique ou similaire. Le sens du service, de la ponctualité et de la propreté sont indispensables ainsi que la maîtrise d'un vocabulaire professionnel et des techniques du métier.
Puisque nous accueillons une clientèle internationale, un niveau satisfaisant en anglais est nécessaire et impératif.
Horaires et rémunération :
Durée hebdomadaire de travail : 37.5h, 7.5h/jour, 5 jours par semaine. 2 jours de repos fixes et consécutifs.
Horaires en semaine (L-V) : 06h30-14h30
Horaires samedis et dimanches : 07h00-15h00
Rémunération : 1850€ nets mensuels (comprenant indemnité de transport et mutuelle SURCO C, la meilleure de notre branche)
Experience: 12 Mois
Compétences: Techniques du service en salle,Caractéristiques des fromages,Logiciel de gestion de stocks,Techniques de découpe de produits frais,Techniques de port de plateaux/plats,Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour,Piloter une activité,Prendre une commande client,Contrôler l'état des stocks,Effectuer des opérations de finition des plats,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Utiliser une installation, une machine
Langues: Anglais exigé,Français exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
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