Chef de cuisine h/f

Je cherche un(e) chef(fe) de cuisine pour partager une aventure qui sent bon la table qui déborde, les assiettes qu’on partage et les services qui envoient : l’ouverture d’un bistro, pensé comme un vrai lieu de vie, où l’on vient pour bien manger, trinquer, partager… et surtout rigoler. En cuisine, on parle bistronomie : du fait maison, du saisonnier, des plats réconfortants avec un twist bien senti. Des assiettes généreuses, du goût, des condiments, des espumas, et cette idée simple que la cuisine doit donner envie de s’y mettre autant que de s’y attabler. Pas de cuisine guindée : on cherche le bon produit, la bonne idée, et le bon tempo. L’ambiance est clairement conviviale, mais quand ça envoie, on envoie propre. Une cuisine organisée, efficace et rigoureuse, où chacun sait ce qu’il a à faire, sans cris inutiles mais avec de l’exigence. On fait les choses sérieusement sans jamais se prendre trop au sérieux. Tonton Gibon comptera 45 couverts en salle et 50 en terrasse : assez pour créer du rythme, de l’énergie et de beaux services, sans perdre l’esprit de bistro à taille humaine. Le poste : En tant que chef(fe) de cuisine, tu seras un pilier du projet dès l’ouverture. Concrètement, ton rôle sera de : Construire et faire vivre la carte, en maîtrisant les marges et les coûts Créer, mettre à jour et faire appliquer les fiches techniques Organiser la production et les services avec méthode et bon sens Garantir la qualité, la régularité et l’identité de la cuisine Gérer les commandes, les stocks et le respect des normes Encadrer et faire grandir une équipe à taille humaine, avec une approche pédagogue, dans un esprit de confiance et de respect Tu travailleras avec : 1 second de cuisine 1 commis / plongeur Profil recherché : Je ne cherche pas un CV parfait, mais une vraie envie de s’impliquer. Tu te reconnaîtras sûrement si : Tu as une expérience confirmée en cuisine, en tant que chef ou second Tu sais gérer des services soutenus sans perdre ton calme Tu es passionné(e) par le travail des produits de saison Tu es organisé(e), rigoureux(se), avec un esprit d’iniative Tu aimes transmettre, structurer et faire avancer une équipe Tu as envie de t’investir dans un projet d’ouverture, et pas juste de prendre un poste de passage Ce que je propose : Rémunération : 42 000€ brut/an CDI, statut cadre – forfait jours, temps complet Week-ends libres Prise en charge à 50 % du titre de transport Une vraie place dans le projet, avec écoute et confiance Un cadre de travail humain et respectueux Si tu as envie de cuisiner sérieusement sans te prendre la tête, de participer à la création d’un lieu vivant, humain, et de te dire dans quelques mois “ok, ça, c’est chez nous”, alors on devrait clairement bien s’entendre. Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.