La laiterie LORCO et la Fromagerie du Val de Scorff sont spécialisées dans la fabrication de lait UHT et de fromages à pâtes molles (camembert, brie). Ces deux entreprises sont implantées à Pont-Scorff sur le même site industriel, à quelques kilomètres de Lorient. 135 personnes travaillent au quotidien sur ce site.
La laiterie et la fromagerie appartiennent à la Coopérative agricole Terres de l'Ouest. Ces installations industrielles valorisent le lait des agriculteurs membres de Terres de l'Ouest qui est collecté dans un rayon de 40 km autour du site de Pont-Scorff. Dans le cadre d'un remplacement pour congé maternité, nous recherchons un(e) Assistant(e) Qualité pour intégrer notre service Qualité au sein de notre laiterie-fromagerie.
Rattaché(e) au Responsable Qualité, vous participez à la mise en oeuvre de la politique qualité et d'amélioration continue de l'entreprise, assurez le suivi des cahiers des charges clients et contribuez au maintien des certifications sur le site. Vous êtes un acteur clé du maintien de la sécurité alimentaire, de la conformité réglementaire et de la satisfaction clients.
Vos principales missions :
Qualité, hygiène et sécurité alimentaire :
- Effectuer la mise à jour du SMSDA, des études HACCP et assurer la mise à jour documentaire.
- Assurer le suivi des non-conformités et des plans d'actions
- Réaliser des audits internes selon la planification établie.
- Effectuer les inspections hygiène dans les ateliers de production (réception, fromagerie, crème, UHT).
- Veiller au respect des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication par le personnel.
- Gérer la relation opérationnelle avec les prestataires externes (lutte contre les nuisibles, nettoyage, BTB).
Formation :
- Assurer la formation des nouveaux arrivants
- Contribuer à la sensibilisation du personnel au quotidien à la qualité, à l'hygiène et à la Food Defense, la Food Fraud et la Food Safety Culture.
Gestion des clients et audits :
- Gérer les réclamations et demandes clients en lien avec les équipes internes.
- Assurer la transmission des documents qualité (fiches techniques, certificats, cahiers des charges).
- Accompagner les audits clients, les audits de certification et les contrôles officiels.
- Vérifier la conformité des cahiers des charges clients avec les produits et exigences internes.
Support logistique et laboratoire :
- Gérer les commandes de consommables d'hygiène et les vêtements de travail.
- Planifier les interventions des agents d'entretien.
- Participer aux tests de traçabilité dans les différents secteurs de production.
- Assurer la création, diffusion et archivage des documents qualité.
- Réaliser, si besoin, des libérations anticipées de produits.
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