Chef de cuisine (h/f)

Manpower CHATELLERAULT recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Chef de cuisine (H/F) \n - élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,\n - sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder?,\n - réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir?,\n - préparer les sauces, les pâtisseries,\n - soigner la présentation de chaque plat,\n - anticiper les préparations du lendemain,\n - coordonner les commis de cuisine s'il y a lieu,\n - en fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire\n - Animer et coordonner une équipe\n Une formation en cuisine, avec une expérience en chef de cuisine H/F\n - Aisance relationnelle\n - Connaissance et maîtrise HACCP\n - Connaissance textures modifiées\n - Autonome\n - Rigoureux\n - Superviser par un assistant Technique présent & a 2 jours par semaine\n\n\nDans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap