Mission
La SOTRES est une entreprise adaptée, créée en 1992, spécialisée dans la réinsertion professionnelle de personnes en situation de handicap psychique qui souhaitent exercer une activité professionnelle salariée dans des conditions adaptées à leurs besoins et dans le respect de leurs projets professionnels.
La SOTRES accueille des salariés bénéficiant d’une RQTH (Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé) avec une orientation vers le milieu ordinaire de travail.
Sous la responsabilité du second de cuisine, votre mission consiste à produire une prestation alimentaire de collectivité : vous effectuez notamment divers tâches de préparation et de fabrication alimentaire, vous assurez les préparations préliminaires et la conception d‘une production alimentaire (hors-d'œuvre, potages, légumes, desserts…). Vous participez au rangement et au nettoyage de la cuisine en fin de service.
Principales fonctions
Gestion de production interne :
1. Fabriquer des plats/entrées /desserts
2. Respecter, contrôler les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
3. Dresser les plats et les transmettre au personnel de salle
4. Assurer le bon fonctionnement de la distribution de la prestation
5. Nettoyer les locaux de production
6. Respecter les normes de sécurité
7. Réaliser la plonge Vaisselle et batterie.
Profil recherché
Formation – Expérience :
Expérience métier dans la restauration exigée,
Formé aux normes HACCP
Savoir-Faire :
Connaitre les techniques de base de cuisine
Savoir-Etre :
Rigueur, technicité et sens de l’organisation.
Capacité de communication et du sens du travail en équipe.
Certificats et autres accréditations :
RQTH (Requis) : ce poste est exclusivement réservé aux salariés ayant une Reconnaissance de Qualité de Travailleur Handicapés, orientation milieu ordinaire
Liens hiérarchique / Lien fonctionnels :
Unité - Service : SOTRES Entreprise adaptée en restauration
Responsable hiérarchique : Responsable EA/Second de cuisine
Liens fonctionnels : Prestataire de restauration
Contraintes particulières : Travail 2/4 Weekend
Principaux risques liés au poste de travail :
Manipulation de produit lessiviel
Port de charges
Utilisation de matériel de cuisson
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