Contexte et environnement du poste
Le cuisinier travaille en continuité avec l'équipe pluridisciplinaire en place au CEF de Guyane. Il a la gestion de la cuisine, les locaux et les matériels afférents.
Les missions principales du cuisinier :
1. Organisation quotidienne du cadre de vie
- Entretien de la cuisine : lavement des sols, maintien des locaux et matériels en état de propreté
- Contrôle des stocks des produits alimentaire
- Gestion des commandes et des livraisons
- Gestion de la plonge
- Organisation des temps de repas en collaboration avec l'équipe pluridisciplinaire
- Réalisation des recettes
- Contrôler la conservation des aliments et leur qualité
- Gestion du local déchet
2. Accompagnement des mineurs dans les actes de la vie quotidienne
- Favoriser un environnement de vie sécurisant
- Accompagnement du mineur vers le processus d'autonomisation, de sociabilisation et de responsabilisation
- Accompagnement du jeune dans le quotidien sur les questions relatives à l'alimentation
- Création des repas en collaboration avec les mineurs
3. Participation au bon fonctionnement de l'établissement
- Rendre compte régulièrement de son activité
- Faire remonter les évènements indésirables
- Mise en oeuvre des procédures et protocoles internes
- Participation aux réunions organisées par l'établissement
- Participation à des groupes de travail et de réflexion
- Participation à l'organisation des évènements organisés à l'établissement
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