Chef de cuisine h/f

Le restaurant du casino accueille près 50 000 couverts/an et est ouvert tous les midis et tous les soirs. Rattaché.e à notre Responsable F&B, devenez le(la) chef.fe d’orchestre de cette belle partition culinaire en remplissant ces missions:

🎨 Créer une cuisine qui a une âme

• Proposer une cuisine de brasserie moderne, fraîche, simple mais jamais banale

• Composer et imaginer la carte

• Mettre en valeur les produits frais, le terroir, les producteurs locaux (et ce fameux fromager AOP qu’on adore !)

• Veiller au dressage, à l’esthétique, et à l’émotion visuelle

• Garantir une hygiène irréprochable (chez nous, rien n’est laissé au hasard)

📊 Piloter votre activité comme un.e pro!

Parce qu’un.e chef.fe, c’est aussi un.e gestionnaire aguerrie.e :

• Élaborer et suivre vos fiches techniques

• Construire votre budget, maîtriser vos ratios, surveiller vos inventaires

• Passer vos commandes auprès de nos fournisseurs référencés (avec une belle liberté sur les produits locaux)

• Traquer le gaspillage et optimiser chaque ressource

• Être à l’aise avec l’outil informatique

🤝 Manager une équipe qui compte sur vous

Vous êtes un.e chef.fe… et un.e coach !

• Organiser le travail et accompagner chaque collaborateur

• Contrôler, encourager, transmettre, corriger (toujours avec bienveillance)

• Partager vos bonnes pratiques et votre passion

• Féliciter, guider, donner envie de progresser

• Valoriser l’initiative et l’esprit collectif