Chef de partie (h/f) - nom de l'établissement

Description de l'entreprise

L’Hôtel LA VILLA Calvi, hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux est situé sur les hauteurs de Calvi à 5 minutes en voiture du centre-ville, dans le nord-ouest de la Corse, au cœur de la Balagne,
L’hôtel dispose de 48 chambres et suites, de salons, un restaurant cuisine semi gastronomique, un bar et un Pool Bar, cinq piscines dont une couverte, un spa, une salle de fitness, un court de tennis. L’architecture méditerranéenne, sans ornement superflu, trouve ses racines dans les villages des environs.
Les propriétaires, ont fait de La Villa, depuis plus de 30 ans, un lieu incontournable en Corse, synonyme d’harmonie et de sérénité.
La Villa a été construit en 1992 et est devenu Relais & Châteaux en 1995.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) talentueux(se) et dévoué(e) pour rejoindre notre équipe culinaire à LA VILLA*****, dans notre Restaurant La Table By La Villa dans la belle ville de Calvi. En tant que membre clé de notre équipe de cuisine, vous serez responsable de la supervision d'une section spécifique de la cuisine, de la préparation de plats de haute qualité et du maintien de l'efficacité des opérations.

1. Gérer et coordonner les activités au sein d'une section de cuisine désignée
2. Préparer, cuisiner et présenter les plats conformément à notre menu et à nos normes de qualité.
3. Veiller au respect des règles de sécurité alimentaire et d'hygiène
4. Participer à la planification des menus et au développement de nouveaux plats
5. former et superviser le personnel de cuisine débutant de votre section
6. Entretenir le matériel de cuisine et veiller à la propreté de l'espace de travail.
7. Collaborer avec les autres chefs et le personnel de cuisine pour assurer le bon déroulement des opérations.
8. surveiller et contrôler les stocks de nourriture et les ingrédients dans votre section
9. Assister le chef cuisinier et le sous-chef cuisinier en cas de besoin.

Qualifications

10. Diplôme culinaire d'une institution reconnue
11. Expérience confirmée en tant que chef de partie ou dans une fonction similaire
12. Solide connaissance des différentes cuisines et techniques culinaires
13. Excellentes compétences en matière de préparation et de présentation des aliments
14. Maîtrise de la gestion et de l'organisation de la cuisine
15. Certification valide en matière de sécurité alimentaire
16. Capacité à travailler dans un environnement où le rythme est rapide et la pression élevée
17. Excellente gestion du temps et capacité à effectuer plusieurs tâches à la fois
18. Créativité et passion pour les arts culinaires

Informations supplémentaires

BENEFICES : (Mettez en avant vos bénéfices)

19. CDD 5 à 6 mois 42h
20. Nourri (même les jours de congé) et logé
21. Logements équipés et très confortables
22. Possibilité Mutuelle Entreprise
23. Deux jours hebdomadaires
24. Machines à laver et sèche linge à disposition gratuitement
25. Avantage tarifaire dans les Relais & Châteaux liés au programme Relais Team et dans les hôtels du Cercle des Grandes Maisons Corses