Assistant manager rayon fruits et légumes h/f

Assistant Manager Rayon Fruits et légumes H/F, Metz

Rattaché(e) au Manager Département PFT, il/elle organise et développe les ventes de son périmètre.

Les missions principales seront les suivantes :

* Mettre en œuvre la politique d'animation commerciale définie par le MD :
* Concevoir la gamme de produits à fabriquer en lien avec le MD.
* Planifier les fabrications en fonction des prévisions de vente (par exemple volumes de vente plus importants le samedi, pendant les fêtes...).
* S'assurer de l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité par le personnel de fabrication (nettoyage des locaux et des équipements, port de vêtements professionnels réglementaires, manipulation des produits...).
* Effectuer les autocontrôles réglementaires pour les produits de bouche élaborés sur place.
* Piloter le tableau de bord quotidien du rayon : ventes, chiffres d'affaires, résultats et marges.
* Comparer les résultats aux objectifs commerciaux fixés par la direction du magasin, aux résultats nationaux de l'enseigne et décider des actions à mener.
* Informer son équipe des choix arrêtés et organiser leur mise en œuvre.

Gérer l'activité commerciale du rayon :

* Organiser les différents linéaires (frais industriel, vente en barquettes, vente traditionnelle) et contrôler la mise en rayon : aménagement de l'espace de vente, présentations attractives, mise en libre service des produits frais industriels en veillant à la mise en valeur des produits générateurs de marges.
* Veiller au respect des dates limites de vente et de péremption des produits conformément aux réglementations en vigueur.
* S'assurer en permanence de la tenue, du respect des règles de sécurité, de prévention et d'hygiène du rayon.
* Dynamiser les équipes de vente autour du projet d'animation, par exemple en leur faisant décorer et accessoiriser le rayon sur le thème choisi.
* Définir les règles d'accueil, de conseil et de service client (régler les litiges avec la clientèle s'il y a lieu).

Gérer les achats et les stocks (hors centrales d'achats) :

* Faire valider les décisions de choix de gamme et les objectifs de vente par le MD.
* Choisir les produits achetés hors centrale d'achats et fixer des objectifs de quantité et de qualité pour ces produits.
* Sélectionner les fournisseurs (fabricants de produits régionaux, moulins particuliers).
* Négocier les marges et les conditions de livraison : délais, promotions, etc.
* Négocier avec les fournisseurs et prestataires la mise en œuvre des opérations commerciales.
* Veiller à la gestion rigoureuse des stocks et au réapprovisionnement selon la réglementation.
* S'assurer de la bonne réception des produits selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Contrôler, organiser et superviser le stockage des produits.

Manager son équipe :

* Recruter, fixer des objectifs, participer au recrutement des employés.
* Organiser le travail dans le respect de la législation (horaires, travail le week-end...).
* Mobiliser les équipes pour les animations.
* Contrôler l'activité commerciale de l'équipe (planning, disponibilité, qualité).
* Évaluer les performances et suivre le développement des compétences avec des formations si nécessaire.

- Vous justifiez idéalement de 2/3 ans d'expérience en management.

- Compétences managériales, organisationnelles, dans les achats, la vente et la négociation.

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