Maître / maîtresse d'hôtel (h/f)

Offre d'emploi - Maître d'Hôtel / Responsable de Salle (H/F)

À propos de Louisette Paris 10

Brasserie chic, cosy et festive nichée près de la Porte-Saint-Martin, Louisette marie cuisine méditerranéenne moderne, cocktails signature et musique live. Pour accompagner notre croissance, nous recrutons un-e Maître d'Hôtel / Responsable de Salle capable de garantir un service haut de gamme et de piloter une équipe dynamique.

Vos responsabilités
1. Gestion du personnel
- Encadrer, former et motiver serveurs, hôtes-ses et commis.
- Planifier les postes et assurer la fluidité du service (coupures ponctuelles).
2. Service client premium
- Accueillir chaque client avec chaleur, superviser la prise de commandes, anticiper les besoins.
- Gérer réclamations et situations délicates avec diplomatie.
3. Gestion opérationnelle
- Élaborer les plannings, administrer les réservations (TheFork/Zenchef).
- Contrôler stocks de salle, matériel, hygiène et sécurité HACCP.
4. Coordination cuisine-salle
- Travailler en binôme avec le Chef pour synchroniser envois et garantir la qualité des plats.
5. Optimisation des performances
- Suivre indicateurs (ticket moyen, taux de rotation, avis clients), proposer actions d'amélioration et leviers de ventes additionnelles.

Profil recherché

Critère Exigence
Expérience Minimum 5 ans en tant que Maître d'Hôtel, Responsable de Salle ou Chef de Rang confirmé.
Langues Anglais courant exigé (clientèle internationale).
Compétences Leadership reconnu, communication claire, gestion du stress et sens aigu du détail.
Connaissances Normes HACCP, logiciels de réservation/encaissement, bases œnologie & mixologie.
Qualités Autonomie, organisation, esprit d'équipe, attitude positive.

Conditions & avantages
- 39 h (horaires variables incluant ponctuellement des coupures, soirs, week-ends et jours fériés).
- Salaire : Selon profil + primes sur objectifs et pourboires.
- Avantages : repas salariés, mutuelle d'entreprise, remises employé, environnement musical live, réelle liberté pour optimiser l'expérience client.
- Évolution : possibilité d'accéder au poste de Directeur-rice de Restaurant ou de former la future équipe d'autres établissements du groupe.

Candidature

Envoyez CV + lettre de motivation
Objet : Maître d'Hôtel - (Votre Nom)

Rejoignez Louisette et devenez la pièce maîtresse d'un service qui fait vibrer Paris !