Second de cuisine h/f

Description du poste


Pallice Palace est un lieu événementiel privé d'exception qui ouvrira ses portes à La Rochelle. Vous travaillerez au sein de l’espace Food & Bar, qui pourra accueillir quotidiennement jusqu'à 350 couverts. Vous aurez l’opportunité de contribuer à des services variés, du déjeuner d’affaires aux soirées animées, dans un cadre unique réservé aux membres du club privé.


Pallice Palace abrite également les équipes de SMALA CONNECTION, un groupe créatif reconnu pour son expertise en communication et événementiel.


Missions principales / responsabilités principales


En tant que Second de Cuisine H/F, vous serez chargé, sous la responsabilité du chef de cuisine :

1. Gestion des stocks et des denrées : vous assurerez la gestion des stocks alimentaires, économat et veillerez au respect des règles d’hygiène et de sécurité HACCP.
2. Élaboration des menus et cartes : en collaboration avec le Chef, vous participerez à la création des menus et cartes, ainsi qu’à la préparation des propositions pour les devis clients.
3. Planification et supervision : vous collaborerez à l’élaboration des plannings pour le personnel de cuisine et de plonge, tout en assurant le bon déroulement des services.
4. Gestion des absences et du matériel : vous remplacerez le Chef de Cuisine en son absence, effectuerez les inventaires et veillerez à la bonne utilisation du matériel et des tenues fournies par Pallice Palace.


Parlons de vous / votre profil


Compétences et qualifications

1. Une expérience en tant que second de cuisine serait un plus
2. Vous maîtrisez les techniques de cuisine française et vous disposez d’un talent particulier dans la conception de plats authentiques et savoureux
3. Vous gérez efficacement les stocks, les approvisionnements et les plannings pour garantir un service fluide.
4. Vous vous adaptez facilement aux différents postes et aux exigences variées des services.
5. Vous saurez diriger et former l’équipe avec assurance en l'absence du chef de cuisine.


Qualités personnelles

1. Créativité et passion pour la cuisine.
2. Rigueur et sens de l’organisation.
3. Capacité à innover et à s’adapter.
4. Esprit d’équipe et sens du service.


Contrat proposé / type d’emploi

1. Contrat : CDI
2. Disponibilité : février / mars 2025
3. Durée du travail : 39 heures par semaine
4. Heures supplémentaires payées


Avantages / ce que vous propose Pallice Palace Food & Bar

1. Un cadre de travail exceptionnel, agréable et proche de l’océan.
2. Participation aux frais de transport en commun.
3. Une mutuelle performante.


Rémunération


Selon expérience, entre 35000€ et 40000€ brut annuel.


Prêt à rejoindre l'aventure Pallice Palace Food & Bar ?


Si vous êtes motivé.e, passionné.e par la cuisine et prêt.e à contribuer à des expériences culinaires inoubliables, n’attendez plus. Rejoignez-nous et participez à cette aventure unique à La Rochelle !



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.