Donnez Vie au Terroir : Devenez Opérateur Caviste au Coeur de la Tradition et de l'Innovation
Vous êtes passionné(e) par le monde des saveurs, le travail de qualité et le respect des traditions ?
Mon client, producteur emblématique et innovant de jus haut de gamme, reconnu en France et à l'international, vous ouvre les portes de son atelier à Condé-sur-Vire.
En tant qu' Opérateur de Production - Caviste, vous serez au coeur de la création de nos produits d'exception. Vous ne ferez pas que produire, vous participerez activement à la magie de la transformation du fruit en boisson artisanale raffinée. L'Environnement de Travail : Vous rejoindrez une équipe de 4 professionnels passionnés et soudés, sous la responsabilité directe du Responsable Fabrication. Ensemble, vous êtes les garants de l'excellence des produits, de la cuve à l'embouteillage.
Vos Missions Clés : En tant qu' Agent de Production / Caviste, vous assurez le suivi complet et technique de la transformation des jus en produits finis. Votre expertise est cruciale pour garantir et optimiser la qualité organoleptique de chaque lot.
- Le Processus de Fabrication (Coeur du Métier) :
- Suivi Complet des Étapes : Vous accompagnez et surveillez l'élaboration des produits, en étroite collaboration avec le Responsable Fabrication (fermentation, maturation, etc.).
- Maîtrise Technique : Réaliser avec précision les opérations unitaires : centrifugation, filtration, clarification, sulfitration, soutirage, transfert de cuve à cuve, etc.
- Assemblage Expert : Effectuer les assemblages de cidres, jus et boissons sucrées, respectant scrupuleusement les recettes et les standards de qualité (IFS).
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- Qualité et Sécurité (Garant de l'excellence) :
- Préparation Rigoureuse : Gérer la préparation des matières premières et des produits auxiliaires nécessaires à la production.
- Contrôle Qualité : Procéder aux contrôles et aux analyses appropriés tout au long du cycle.
- Veille Technique : Détecter et signaler rapidement tout défaut, maladie ou anomalie pouvant survenir pendant l'élaboration des cidres et jus.
- Hygiène Impeccable : Assurer le nettoyage, la désinfection et l'entretien des cuveries, filtres, équipements de pasteurisation et outils, selon les Bonnes Pratiques d'Hygiène en vigueur.
Ce poste en CDI, basé à Condé sur Vire (50), est en 2 x8, du lundi au vendredi avec une période en 3x8 en fin d'année.
La rémunération proposée pour ce poste se compose d'un salaire fixe selon profil sur 13 mois + paniers + intéressement.
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