Commis pâtisserie (h/f)

Description InterContinental Lyon - Hotel Dieu est synonyme de luxe avec un service d’exception. Situé au cœur de la ville de Lyon, InterContinental Lyon - Hotel Dieu concilie passé historique riche et rénovation de qualité. Bâtiment historique traversant 800 ans d'histoire Lyonnaise, l'ancien Hôtel-Dieu a été rénové sous la houlette de Jean-Philippe Nuel, une des références mondiales en matière de design d'hôtels de luxe. Il concilie le grandiose et l'intime, l'humain et le monumental en exploitant avec bonheur la richesse spatiale de l'édifice du 17ème siècle. Dans sa nouvelle fonction, l'Hôtel-Dieu puisera dans la mémoire du lieu sa source de créativité. Nous vous offrons l’opportunité de rejoindre une équipe dynamique au sein d’un établissement 5 étoiles afin de perpétuer la tradition du luxe et vivre une expérience exceptionnelle. Mission Rejoignez notre équipe de pâtisserie, au poste de Commis Pâtisserie sous la responsabilité de notre chef pâtissier Vincent Thomassin ! Vous aurez pour missions : Elaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef pâtissier et/ou le Chef de Partie. Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de la partie. Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP. Veiller au respect des consignes de sécurité dans l’utilisation des matériels à disposition. S’informer de ce qui se passe chez ses concurrents. Créer, participer aux animations en relation avec le Chef de Cuisine S’attacher à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l’hôtel, les fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site. Assister le chef patissier et le Chef de Cuisine Assurer les sorties de l’économat et/ou du stock en accord avec les fiches techniques et les demandes du client sous le contrôle du Chef de partie. Mettre en place et contrôler l’application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité, leur présentation et leur régularité vis-à-vis des fiches techniques. Veiller à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP. Appliquer les consignes d’ouverture et de fermeture données par ses supérieurs. Participer à la formation technique des apprentis et/ou stagiaires accueillis par son département. Veiller à créer une bonne ambiance de travail Profile Expérience en tant que commis pâtisserie requise Disponible, rigoureux, polyvalent, appétence pour le travail en équipe Bonne gestion des situations complexes Passionné(e) par la pâtisserie Curieux(se, créatif(ve) Maîtriser le français et avoir des connaissances en anglais