L'hôtel Innside Paris Charles de Gaulle, hôtel 4 étoiles situé au coeur de l'aéroport de Paris Roissy Charles de Gaulle est à la recherche de son futur talent en tant que Chef de Partie F/H pour compléter son équipe cuisine.
Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle aventure au sein d'un hôtel unique avec une équipe dynamique, alors n'hésitez plus et rejoignez-nous !
Sous l'autorité de la Sous-Chef de Cuisine Exécutif, vous aurez pour principales missions de:
* Suivre et contrôler la mise en place avant le début du service
* Réaliser la mise en place et la préparation des différents produits de la carte avant le service
* Produire et dresser les plats, être au cœur de la production culinaire
* S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques
* Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais de service tout en veillant à la présentation, la température et la qualité des plats
* Contrôler le stock de son poste de travail et transmettre les commandes au Manager
* Contrôler la livraison des marchandises dans le respect des normes d'hygiène en vigueur et respecter le système de stockage
* Participer à la gestion des stocks et des inventaires
* Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits avant et après le service
* S’impliquer dans l’atteinte des objectifs (ratio, qualité, hygiène)
* Participer à l'organisation du service et superviser le travail de la brigade
* Participer à l'intégration et à la formation des collaborateurs de l’équipe de la cuisine
* Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication en veillant à éviter tout gaspillage
* Garantir et veiller aux normes d’hygiènes et de sécurité en cuisine
PROFIL RECHERCHÉ
* Idéalement de formation en hôtellerie-restauration vous possédez une expérience d’un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de commis
* Vous avez de solides bases en cuisine méditerranéenne
* Vous maitrisez les normes d'hygiène HACCP et de sécurité
* Vous avez des capacités en management, êtes exemplaire et bienveillant auprès des équipes
* Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et êtes passionné(e) par votre métier
* Vous êtes curieux(se) et force de proposition
CONDITIONS ET AVANTAGES
* Contrat en CDI
* Temps de travail hebdomadaire: 39h
* 2 jours de repos consécutifs/semaine
* Pas de coupure
* Indemnité nourriture
* 1 RTT/mois
* A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés)
* Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel
* Prime annuelle d'habillage/déshabillage
* Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut
* Mutuelle et prévoyance
* Remboursement de l'abonnement de transport à 60%
* Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia
* Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne
* Plateforme d’E-learning eMelia
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