Rattaché(e) au chef de cuisine de l'établissement, vous intervenez comme référent opérationnel en cuisine et assurez la bonne organisation de la production. - n Vous participez aux préparations dans le respect des volumes de production (environ 1300 couverts par jour). - n Assister le chef et/ou le second de cuisine aux opérations de prétraitement, de déconditionnement, et de préparations froides (entrées et desserts) - n Participer au service, au nettoyage du self, et à la plonge (petite et grosse plonge) - n Vous intégrez une équipe d'environ 10 collaborateurs (cuisiniers, commis, agents de production). - n Organiser la répartition des tâches et assurer la fluidité du service. - n Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des bonnes pratiques en cuisine. - n Maintenir une dynamique d'équipe positive et un environnement de travail structuré. Organisation et qualité - n Garantir l'application des normes HACCP - n Participer au suivi de la traçabilité et au respect des règles sanitaires. Dans le cadre d'un renfort temporaire, nous recherchons un Employé de cuisine H/F pour rejoindre un établissement de restauration collective. V éritable pilier de l'organisation en cuisine, vous accompagnerez les équipes au bon déroulement des opérations de productions et de nettoyage. Conditions du poste Horaires : du lundi au vendredi, 7h30 - 15h00 (30 minutes de pause). 35h semaine Durée de mission : Jusqu'au 10 juillet avec possibilité de prolongation et/ou pérenisation Prise de poste : lundi 27 avril Lieu : Bordeaux-Bastide
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