Alternant - animateur de secteur

Côté Sushi, première enseigne du groupe ETLB, née en 2008, c'est 80 restaurants répartis stratégiquement en France, au Luxembourg et en Suisse. Comptant plus de 800 collaborateurs présents au siège et en restaurants, le groupe ETLB c'est avant tout un cadre convivial et des projets ambitieux !
L'entreprise en quelques mots Le groupe ETLB anime aujourd'hui deux concepts de restauration fast casual et représente 95 M€ de chiffre d'affaires pour plus de 100 restaurants en 2025. Il s'impose comme leader du segment grâce à une offre innovante et multicanale. Côté Sushi, la première enseigne du groupe lancée en 2008, propose une cuisine fusion japonaise et péruvienne. Ses restaurants en France et en Suisse offrent un véritable voyage culinaire "from Japan to Peru", avec la signature NIKKEI qui mêle authenticité, énergie et découverte. En 2021, ETLB a élargi son horizon avec Piperno, enseigne de cuisine napolitaine. Imprégnée d'une ambiance vintage et raffinée, cette marque célèbre la convivialité et l'art de vivre à l'italienne, offrant un voyage culinaire unique. Avec plus de 850 collaborateurs au siège et en restaurants, ETLB, c'est surtout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées.

Description du poste et Missions

Côté Sushi, acteur incontournable de la restauration fusion et de qualité, continue son développement et recherche un(e) alternant(e) motivé(e) pour accompagner notre croissance et nos projets ambitieux. 

Vous serez rattaché(e) au Responsable du Pôle Franchise. 

Vos missions principales :

En tant qu'alternant(e), vous participerez activement aux projets ainsi qu'à l'animation du réseau de franchisés :

1- Animation des franchises :

• Accompagner des franchisés dans leurs projets : vous serez l'interlocuteur privilégié des franchisés pour les aider à atteindre leurs objectifs 
• Répondre à leurs besoins quotidiens, partager des bonnes pratiques au sein du réseau, identifier et proposer des actions pour améliorer leur performance.
• Mettre en œuvre des standards Côté Sushi et suivre des indicateurs de performance et gestion opérationnelle.
• Entretenir des relations étroites avec les partenaires afin de favoriser la collaboration et la mutualisation des ressources.
   

2- Ouverture des shops

• Participer aux étapes liées aux ouvertures de nouveaux points de vente avec la gestion des retroplannings et le suivi des livraisons, les échanges avec les prestataires pour garantir la conformité des installations (mobilier, équipement, etc.)

Profil recherché

Vous avez le profil si vous …

Vous préparez un Bac+4/5 en école de commerce, gestion ou management (idéalement avec une spécialisation en développement commercial, marketing ou entrepreneuriat) et recherchez une alternance qui vous permettra de vous investir pleinement dans un environnement réseau dynamique.

Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du relationnel et votre capacité à créer un lien de confiance avec des interlocuteurs variés. Rigoureux(se) et organisé(e), vous savez gérer plusieurs projets en parallèle sans perdre de vue les priorités. Votre esprit d'initiative vous pousse à identifier des opportunités d'amélioration et à proposer des solutions concrètes.

Vous avez à cœur d'accompagner vos interlocuteurs dans la durée et faites preuve d'une vraie capacité d'écoute pour comprendre leurs besoins et y répondre efficacement.

Une première expérience (stage, job étudiant, projet associatif) dans un contexte commercial, terrain ou orienté service client sera appréciée. Une appétence pour l'univers de la restauration ou du retail est un plus.

Ce poste est fait pour vous si :

• Vous aimez le terrain et le contact humain autant que la rigueur du suivi opérationnel
• Vous êtes à l'aise avec les outils de suivi et de reporting
• Vous pouvez être amené à vous déplacer ponctuellement 
• Vous avez envie de comprendre comment fonctionne un réseau de franchise de l'intérieur, du développement à l'animation

Informations utiles

Pourquoi nous rejoindre ?

• Contrat d'apprentissage uniquement
• Début de contrat : Juillet 2026
• Localisation : Paris 8e (St-Augustin / St-Lazare)
   

Avantages :

• Abonnement de transports (pris en charge 50% par l'entreprise)
• Carte Swile 8,5€/jour (pris en charge 50% par l'entreprise)
• Rémunération selon grille officielle
• -40% sur la carte Côté Sushi