Dans le cadre de vos missions principales, vous devrez : - Réaliser la confection des repas et des prestations sous la responsabilité du chef de cuisine - Assurer la mise en place - Effectuer la production des plats - Élaborer des préparations culinaires selon les méthodes traditionnelles - Dresser les préparations à l'assiette pour le service en salle - Distribuer ou diriger la distribution des préparations culinaires - Appliquer la réglementation Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), respecter l'Hygiène, Sécurité et conditions de travail (HSCT), le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS), le port des équipements de protection individuelle (EPI) - Entretenir le matériel de cuisine - Nettoyer et laver la cuisine et ses ateliers annexes. Effectuer et contrôler les travaux de laverie (gamelles) - Respecter et suivre l'ODS (Offre De Service).
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