Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre activité Défense & Pénitentiaireest dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.
Nous recherchons un(e)Responsable restauration Pénitentiairepour rejoindre notre équipe.
Le poste de Responsable Restauration consiste à manager l'équipe cuisine « détention » (lieu de production des repas pour les détenus situé dans l’enceinte de l’établissement pénitentiaire).Une partie gestion administrative et financière incombe également au Responsable Restauration.
Votre terrain de jeu :
Environnement:Centre pénitentiaire
Nombre de couverts: 820couverts le midi / 760couverts le soir
Equipe:9personnes composent l’équipe
Encadrement:8personnes à manager
Ce que l'on vous propose:
* CDI 35H - contractuel
* Du lundi au vendredi : Forfait jour
* 13e mois
* RTT
* Primes: PSM / Pénitentiaire
* Programme de formations
* Mutuelle entreprise
* CSE
* Mobilité Interne
Ce que vous ferez concrètement :
* Piloter l’activité des collaborateurs de l'établissement en partenariat avec le/la Chef de production ainsi que le/la Responsable qualité du site
* Assurer la rentabilité et l'optimisation des résultats en pilotant des plans d’action pour l’atteinte du budget (CA/Coût matière/productivité/frais d’exploitation…)
* Assurer la satisfaction client dans le respect du cahier des charges en ayant pour but la sécurisation du site
* Être le contact permanent avec l'administration pénitentiaire, et assurer un suivi de contrat irréprochable
* Être le garant du respect des règles d’Hygiène et Sécurité
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