Publiée le 16 juin
Mission du poste
En qualité de Demi chef de partie(H/F), vous tournerez sur les différentes parties de la brigade selon les besoins du service et votre montée en compétences, dans le respect des fiches techniques élaborées par le Chef. Vous organisez le travail dont vous avez la charge dans le respect des normes d'hygiène devant le chef de cuisine, expert technique.
Vos principales missions seront les suivantes:
- Coordonner son travail de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service.
- Préparer et contrôler les composantes du menu dont vous avez la charge en vous assurant de la bonne application des consignes du chef et des procédures de l'hôtel.
- Mettre tout en œuvre pour assurer au client des plats de qualité culinaires et esthétiques propres à promouvoir le point de vente dans un souci d'optimisation des coûts.
- Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.
- Veiller à la propreté, la sécurité et l'hygiène dans le secteur dont il a la charge.
- Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l'entretien de l'ensemble du matériel de son secteur.
- Veiller au suivi des fiches techniques et tenir compte du temps nécessaire à leur préparation.
* Contrat de 43h semaine - horaires en continu *
Profil recherché
Experience: Débutant accepté - Exigée si pas de diplôme
Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
