Vous serez chargé de mettre en œuvre les orientations du Département en matière de restauration collective. Vous élaborerez et préparerez, en lien avec le chef de cuisine, les repas des collégiens ainsi que des usagers du restaurant scolaire en respectant les équilibres alimentaires
En tant que second de cuisine vos principales missions seront :
* Assurer la production de prestations de restauration
* Gérer les approvisionnements
* Assurance la maintenance et hygiène des locaux et matériels
* D'assurer le management opérationnel
* De veiller au bon fonctionnement du collège en insistant sur l'aspect sécurité
* De suppléer le chef de cuisine
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