Pilote d'installations fromagerie h/f

Votre agence Supplay, recherche pour l'un de ses clients un pilote d'installations fromagerie H/F, vous aurez pour missions:

- Piloter et superviser l'ensemble des installations complexes de fromagerie de son périmètre.
- Surveiller et corriger les paramètres de conduite conformément aux cahiers des charges et au planning de fabrication.
- Garantir une utilisation optimale de la matière en mettant tous les moyens en oeuvre pour éviter les pertes.
- Assurer et/ou superviser le nettoyage et la désinfection des installations dans le respect des règles d'hygiène et des modes opératoires définis.
- Assurer l'identification et la traçabilité des fromages.
- Effectuer les contrôles, prélèvements et enregistrements associés selon le plan de contrôle et d'échantillonnage défini.
- Alerter et reporter en cas d'anomalies process, produits, etc. et participer aux actions correctives.
- Veiller à la bonne utilisation du matériel et à son entretien.
- Réaliser la maintenance de premier niveau et les reprises en manuel du process en cas de blocage pour remettre en phase les éléments de l'installation et repartir en automatique.
- Etablir un premier diagnostic et alerter le service maintenance en cas de pannes ou défauts persistants et arrêter la production si aucun réglage ne supprime la non-conformité.
- Transmettre les consignes à la relève.

Missions Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement :

- Connaître et applique les règles de qualité, d'hygiène, de sécurité (biens et personnes) et d'environnement.
- Garantir la sécurité des denrées alimentaires par la connaissance des points critiques (CCP) et leur surveillance ainsi que le respect des procédures en cas de leur non maîtrise.
- Connaître l'engagement qualité et sécurité de la DirectioN.
- Connaître et respecter les règles de FOOD Defense.
- Horaires de travail en fonction de l'activité des ateliers, travail de nuit, week-end et jours fériés.

Connaissances théoriques et techniques requises (compétences clés du poste)

Niveau CAP / BEP et formation théorique complémentaire ou expérience professionnelle équivalente.

Transpalette,
Connaissance en qualité, sécurité alimentaire, sécurité, environnement et de Food Défense.
Connaissance des risques liés à la manipulation des produits chimiques.
Connaissance de 1er niveau de maintenance : notion d'électricité, mécanique.
Formation hygiène/qualité.