Directeur adjoint des opérations (h/f)

Maison de pâtisserie créée il y a 30 ans dans le Nord de la France, Aux Merveilleux de Fred compte 44 boutiques en France et 600 collaborateurs.

Chaque jour, nos gâteaux gourmands et généreux, sont réalisés par nos équipes dans chacune de nos boutiques, sous les yeux des clients. Nous sommes profondément attachés à offrir des produits artisanaux et de grande qualité, dans le respect de notre savoir-faire.

Rattaché(e) à la Directrice des Opérations, vous assurez le management direct de 10 Responsables de Zone, eux-mêmes responsables des 44 boutiques réparties sur l’ensemble du territoire français. Vous jouez un rôle clé dans la performance opérationnelle et la structuration de l’entreprise pour accompagner son ambition de croissance vers 100 boutiques.

Vos missions seront les suivantes :

* Manager le comité opérationnel qui est composé de 10 responsables de zone (44 boutiques)

* Suivre les metrics des performances des boutiques, écrire et piloter les plans d'action des boutiques.

* Piloter la rentabilité des boutiques et particulièrement la masse salariale.

* Gérer opérationnellement les boutiques : respect des procédures et standard de l'enseigne ; satisfaction client et bonne tenue de l'expérience client.

* Faire respecter les règles de l'entreprise, RH et sécurité.

* Organiser les Opérations pour mener l'entreprise vers 100 boutiques.

* Contribuer à l'élaboration de la stratégie en remontant les retours terrain auprès du comité de direction.

* Collaborer de façon transverse avec les différents services : RH, Finance, Développement, Appro/Logistique, Qualité.

* Gestion de projet : ouverture de boutique, déploiement opérations commerciales.



Vous avez une expérience réussie de plus de 5 ans dans le management d'un réseau de boutiques ou F&B&E (hôtellerie/restauration).

Une connaissance du métier de la pâtisserie ou restauration serait un plus.

Vous êtes réactif et efficace dans la gestion opérationnelle et êtes orienté solution et avez un leadership rassurant.

Vous partagez nos Valeurs : Efficience, Tradition, Progrès, Confiance.

Vous aimez le terrain, les défis et développer les talents ? Rejoignez une entreprise familiale et ambitieuse, et participez activement à son développement !

CDI en forfait jour - 8 samedis travaillés dans l’année

Mobilisation terrain pendant la période des fêtes de fin d'année.