Equipier hôtelier polyvalent (h/f) - commis de cuisine

RESPONSABILITÉS :

En tant qu'Equipier hôtelier, vos principales missions seront les suivantes :
• Réceptionner, conserver, préparer
La commise ou le commis réceptionne et vérifie la conformité des aliments commandés. Elle ou il conserve aussi les produits en cours d'utilisation avec un film alimentaire et une étiquette (date de début d'ouverture, d'utilisation...). Elle ou il organise ensuite la mise en place de son poste de travail, prépare les produits et les ustensiles nécessaires à la réalisation de ses tâches, en prévoyant les différentes étapes et leur temps de réalisation.
• Nettoyer et laver les sols, les meubles et les équipements ;
• Participer à la mise en place de la salle de restaurant ;
• Desservir, nettoyer et ranger la salle ;
• Assister les cuisiniers :
Selon la configuration de l'équipe, le commis ou la commise peut prendre en charge la réalisation d'appareils (mélange d'ingrédients pour une recette) sucrés et salés, de farces, de fonds et de sauces, de potages, de courts-bouillons, de hors-d'oeuvre ou de desserts simples. Il ou elle lave, épluche, émince et travaille (à la main, à la mandoline, avec un robot, un trancheur...) aussi les légumes et les fruits, ouvre et nettoie les coquillages, écaille les poissons, découpe, désosse, lève les filets des viandes, des volailles et des poissons... Il ou elle surveille les cuissons, cuit, réchauffe ou refroidit les préparations. Il ou elle dresse les plats, peut présenter et décorer lui-même ou elle-même certaines préparations (en respectant des consignes). Enfin, il ou elle envoie les assiettes, après inspection du ou de la chef/fe de cuisine, et vérification des « bons de restaurant ».
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité Avant et après chaque activité, le commis ou la commise veille à ce que son poste de travail et les ustensiles utilisés soient toujours impeccables, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il ou elle remet les ingrédients et les aliments dans leur lieu de conservation, après les avoir mis sous film protecteur et datés, pour pouvoir les tracer. Il ou elle est responsable de la propreté des espaces de travail.
• Effectuer la plonge ;
• Participer à l'assemblage et au dressage des entrées et des desserts ;

PROFIL RECHERCHÉ :

Qualifications et Compétences • Expérience préalable de 2 ans minimum dans un poste similaire au sein d'une résidence senior, d'un hôtel ou d'un restaurant collectif ou traditionnelle
• Compétences solides en gestion du temps et en organisation pour assurer un service efficace et ponctuel.
• Capacité à travailler de manière autonome tout en contribuant efficacement à une équipe.
• Maîtrise des normes de propreté et de sécurité dans le secteur hôtelier et HACCP
• Empathie et bienveillance pour interagir de manière respectueuse et attentionnée avec les résidents.
• Excellentes compétences en communication, à l'oral comme à l'écrit, pour assurer une bonne coordination avec les collègues et les résidents.
• Flexibilité pour s'adapter aux besoins changeants des résidents et de l'établissement.
• Esprit d'initiative et capacité à résoudre les problèmes rapidement et efficacement.
Formation et Certifications • Diplôme en hôtellerie, gestion hôtelière ou dans un domaine connexe est un atout
• Certifications en premiers secours ou en gestion de la sécurité