Chef de partie h/f

L'un de nos prestigieux hôtels partenaires, établissement 5 étoiles emblématique de la capitale parisienne, recrute un Chef de Partie en CDI.

Le/la Chef de Partie intègre une brigade dynamique et structurée, dans un environnement à fort volume où l'exigence de qualité rencontre la précision d'exécution. Véritable pilier de la cuisine, il/elle assure la gestion de sa partie, encadre les commis, veille à l'hygiène et à l'organisation, et participe activement à la production des plats destinés à une clientèle locale et internationale.

Missions principales

- Préparer, réaliser et dresser les plats relevant de sa partie
- Organiser la mise en place et assurer le bon déroulement du service
- Gérer les stocks de sa partie, les commandes et le rangement
- Encadrer et accompagner les commis et demi-chefs de partie
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef Exécutif et les autres membres de la brigade
- Garantir l'application rigoureuse des normes d'hygiène HACCP
- Service en continu

Profil recherché

- Solide expérience en hôtellerie - restauration haut de gamme, dans un établissement à fort volume
- Capacité à gérer plusieurs commis
- Réactivité, rigueur, organisation et sens du détail
- Bonne maîtrise des cadences intenses (environ 400 couverts par jour)
- Leadership naturel, esprit d'équipe et excellent sens de la communication
- Autonomie, sens des responsabilités et implication dans le travail d'équipe

Informations complémentaires

- Localisation : Paris, France
- Contrat : CDI - 35 heures hebdomadaires
- Statut : Employé
- Salaire : 2 800€ brut mensuel + indemnité nourriture
- Heures supplémentaires payées ou récupérées
- Volume : Plus de 400 couverts par jour
- Horaires en continu : matin (à partir de 7h30), midi ou soir
- Repos : 2 jours consécutifs
- Logement : Possibilité de logement partagé pendant la période d'essai
- Transport : prise en charge à 100% de votre Pass Navigo
- Poste à pourvoir rapidement