Fait face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients.
Est garant de la bonne utilisation et de l’entretien du matériel et des outils de cuisine et de plonge.
Participe à l’élaboration des menus.
Répartit l’ensemble des préparations de cuisine aux commis selon leur qualification et contrôle leur réalisation.
Veille à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP.
Ces fonctions ont un caractère nécessairement évolutif pour répondre, d’une part aux impératifs d’adaptation de l’entreprise à ses besoins et d’autres part, au plein développement de vos compétences.
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